Die Spezialität vom Bielersee!

Am Bielersee gibt es eine kulinarische Besonderheit:

Das alljährliche Terberwurstessen in den Monaten Januar bis Anfang März.

Die alte Tradition ist bereits im vorletzten Jahrhundert entstanden.

Es fängt an beim Trester, bzw. Treber.

Dieser ist nicht wie fälschlicherweise angenommen der Inhalt der gleichnamigen Wurst sondern der ausgepresste Rückstand der Traubenbeeren...

Der Trester wird noch weiterverwendet und in der Brennerei zu Marc destiliert. Während dieses Vorgangs werden Würste im Treberdampf gegart.

Im heissen Alkoholdampf verwandeln sich die Schweinswürste zu den heissbegehrten Treberwürsten.

Die Speizalität enthält keinen Alkohol, machen daher weder betrunken noch verwirren sie die Sinne...

Haben wir Sie gluschtig gemacht?

Die ausschliesslich telefonische Reservation ist ab 1. November möglich!

Erlebnisbericht von Schami vo Bärn